1. 德国红酒简介
虽然德国以啤酒业闻名于世，但是德国也有一定的红酒产量。德国是一个气候寒冷、雨水充沛的国家，由于这种天气条件不适合葡萄的生长，所以德国的红酒产量相对较少。不过，德国的葡萄酒除了白葡萄酒之外，也有不少红葡萄酒的种植和生产，具有其独特的风味和品质。
2. 德国知名红酒品牌
德国红酒品牌种类较少，但是也有不少知名品牌。
1. 艾贝尔酒庄（Weingut A.Gebeler & S?hne GmbH）：艾贝尔酒庄一直坚持采用传统的手工酿酒方法，采用自然酵母进行酿酒，并将葡萄酒储存于地窖中进行陈酿。这种酿酒方法使艾贝尔酒庄的红酒具有浓郁的果香和香气，是德国著名的红酒品牌之一。
2. 赫尔达德红酒庄（Weingut Hirth）：赫尔达德红酒庄位于巴登地区，经营着三个面积不等的葡萄园，分别种植黑比诺、黑皮诺、斯图格特小圆珠等葡萄品种。赫尔达德红酒庄的红葡萄酒呈现出深红色，带有热带木质调味香气、铅笔盒等复杂的芳香。
3. 纽托夫红酒庄（Weingut Naegele）：纽托夫红酒庄拥有两个葡萄园，分别位于巴登-符腾堡和巴伐利亚地区。这里的红葡萄酒以黑皮诺和巨峰葡萄品种为主要原料，口感醇厚、干爽，带有桂皮、肉桂和竹笋等香料味道。
3. 德国红酒的酿制工艺
德国红酒的酿制大多采用传统的酿酒工艺，即手工收摘葡萄并采用自然酵母酿酒。酿制红葡萄酒的过程中，采用发酵前浸泡、干燥等手法，以增加酿酒过程中的芬芳和风味。
德国红酒往往未经过橡木桶或其他木桶的陈酿，而是通过长时间的瓶内陈酿的方式，使酒体更加醇厚、复杂。
4. 德国红酒的搭配建议
德国红酒在食物搭配方面十分搭配自由，尤其适合肉类菜肴。
1. 红葡萄酒搭配红肉：德国红葡萄酒的丰富风味与肉类的鲜美相得益彰。搭配上烧烤、煎炸等调理方法的红肉，可以更好地提升红酒的口感。
2. 红葡萄酒搭配奶酪：德国红酒和奶酪的搭配在欧洲的传统饮食中非常流行。如搭配盐山羊奶酪、白雪奶酪、蓝纹奶酪等，既能突出奶酪的风味，同时也不会掩盖红酒的香气。
3. 红葡萄酒搭配烤鱼：虽然传统饮食中很少将红酒搭配烤鱼，但是德国红酒的酸度非常柔和，在搭配鲑鱼等油脂较高的鱼类菜品上也是一种不错的选择。
